52097

 В южной части провинции Аньхуэй ( уезд Цимэнь) уже более ста лет производят по классической фуцзяньской технологии знаменитый на весь Китай  чай «Ци хун». Он - один из самых ароматных черных чаев, при заваривании имеет приятный медовый аромат, цвет красного дерева, богатый вкус и длинное послевкусье.

Технология производства Ци Хуна немного отличается от классической для красных чаев, все происходит в один и тот же день: сырье (почка и два верхних листа) после сбора мнут и вялят, потом скручивают и наконец, ферментируют. И в конце процесса производства - просушивание при невысокой температуре на медленном огне. Поэтому листья Ци Хун приобретают свой уникальный аромат. Сухие чаинки черные с выраженным глянцем.

На вкус чай весьма крепкий, но не сильно терпкий, китайцы говорят, что он совершенен! Для заваривания нет смысла брать много заварки, так как он крепкий, достаточно будет всего одной щепотки на стакан воды.